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188金宝搏反水比例佐治亚大学扩展代理将儿童友好的烹饪课程以虚拟形式带给家庭

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在COVID-19危机导致现场活动中断之前,佐伊·索尔坦马梅多瓦(Zoe Soltanmammedova)每月在乔治亚大学Cobb县合作推广办公室为4 h人举办“厨房烹饪俱乐部的孩子”会议。

由于场地的限制,受欢迎的课程只能容纳15名学生,而且并不是所有的参与者每周都来上课。

去年3月,当面对面的活动被暂停时,Soltanmammedova取消了她三月的课程,不确定课程是否会继续,但学生们开始给她发邮件,询问虚拟形式的可能性。现在,这个想法已经发展成一个面向所有年轻人的虚拟课程,通过每月两个小时的Zoom研讨会,服务于来自乔治亚州及其他地区的学生,人数增加了一倍。

“我们每周二晚上6点到8点都有现场授课。我们的名额限制是15人,但有时只有5到6名学生参加,”自2018年以来一直在科布县担任家庭和消费者科学代理的索尔坦马梅多瓦说。

她整个夏天都在开办这门课程,6月和7月有多达120人报名参加,因为很多家庭都在寻求在家社交活动,让孩子参与进来,同时又因为疫情而与世隔绝。

9月,Soltanmammedova与Rockdale County Facs Agent Marybeth Hornbeck联合的队伍,他还有兴趣提供烹饪课程,并受到项目在Cobb县的成功的启发。

霍恩贝克说:“这真的很有趣。”霍恩贝克和索坦玛梅多瓦一起设计了每次三个月的课程。

每个特工每个月都在自家厨房里播报两份菜谱。在每堂课前,学生们会通过电子邮件收到食谱说明,其中包括洗手、烹饪温度和其他食品安全指示。这些食谱文件便于在家打印,也可以发布在社交媒体上。一名特工一边做饭,一边在他们自己的厨房里向学生演示做饭,另一名特工则在监控Zoom聊天,回答问题,并与学生及其家人互动。

“刚开始的时候有很多东西要边学边学。我不是很精通zoom,所以我很快就学会了让参与者静音,让他们在聊天中发送问题,否则我就会让所有人同时说话,”Soltanmammedova笑着说。

通过这种虚拟模式,代理商可以接触到乔治亚州的10个县和4到5个不同州的参与者,其中包括一位来自美国以外的参与者

“很多人在网上寻找安全的事情。正是由于社交媒体的本质,很多人将这门课分享给其他人,它迅速膨胀起来,”霍恩贝克说。“我们在同一个地区,我们对彼此有一些熟悉,但如果没有虚拟模式,我们两个不同的县正在进行的联合项目是不可能的。”

代理商说,将家庭和消费者科学的内容以一种对参与者既有趣又有教育意义的形式整合在一起是这个项目的关键。

“我们试图改变我们出现的食谱,所以如果我们正在准备沙拉或在炉灶上做某事,我们就可以同时烘烤了一些东西,”Soltanmammedova说。

“我们开始更系统地思考孩子们想要制作的东西,以及我们想介绍哪些东西,”哈贝克说。“我们试图确保他们正在获得各种食物,并学习各种烹饪技术。”

该计划也得到了其他州扩展代理的关注。爱达荷大学拓展部的一名FACS代理人在2019年的一次全国会议上遇到了索尔坦马梅多瓦,她主动联系并现在与她所在地区的学生一起参与了这个项目。

“她有兴趣尝试为她所在地区的孩子开始一些东西,但她没有有很多关于青年节目的经历。我们有一次会议,所以我们邀请她加入,“Soltanmammedova说。

自2020年4月以来,该项目已覆盖了550多名所有年龄层的青少年——从4岁到18岁——并建立了定期参与的忠实粉丝基础。

“我们要求成年人出席,他们也会观看并提出问题。我们逐步完成了食谱,虚拟格式意味着每个参与者都会获得前排座位,并达到每一步,“Hornbeck说。“经常在课堂上的课程中,学生必须分享设备或成分,但现在每个人都可以在每个食谱的每个部分工作。”

代理商根据季节来规划食谱,并加入健康、适合孩子的最爱。他们推出的食谱包括烤箱烤鸡块和烤箱西兰花通心粉和奶酪;蔬菜火鸡辣椒和玉米面包松饼;冷冻草莓果酱和自制黄油饼干;还有一些健康食谱可以加入到节日的餐桌上,比如丰收羽衣甘蓝沙拉和节日水果脆片。今年3月,该项目以早餐配晚餐为特色,食谱包括法式吐司和富含蔬菜的鸡蛋松饼。

霍恩贝克说:“在我们为成年人提供的‘食物谈话’项目中,有很多经过扩展测试的食谱,我们试图与美国农业部的‘我的盘子’膳食指南相平衡。”

秋季过后,代理商向参与者发送了一份调查,以收集关于学生想要学习什么的想法。他们惊讶地发现,学生们对学习更高级的烹饪技术感兴趣,比如弹窗。

霍恩贝克说:“这是一种复杂的食谱,通常需要多次尝试才能做出来,但大约四分之三的孩子们的食谱最终被证明是正确的。”

索尔坦马梅多瓦说,看到学员们与其他学生建立起友谊,看到整个家庭都参与进来,真是令人欣慰。

“学生们相互交流,许多家长都参与其中。他们对我们报道的营养话题很感兴趣,通常兄弟姐妹会一起参与。”“我们确保食谱是经济实惠的,而且原料容易获取,所以很容易参与。”

父母和学生的回应是压倒性的。

“这是一个与女儿一对一的一对一的机会。我们对烹饪有这么多学习 - 彼此!一位父母写道,她期待着为家庭做饭,她为她的工作感到骄傲。“

一个学生回答说:“和我妹妹一起做这件事真有趣。我发现一起做饭是我们的爱好!从那以后,我们就一直在一起做东西。”

即使参与者没有去过以前的课程,代理商也审查了基本的厨房技能和技巧,因此可以作为一个系列或独立课程享受课程。

“我们确保新来者不感到被冷落。我们每次都会回顾食品安全、洗手和刀工技巧等话题,以及与食谱相关的营养话题。”

当学生将他们完成的菜肴呈现给相机时,许多参与者最喜欢的时刻是每班的结尾。

“他们喜欢展示他们所做的事情,”Soltanmammedova说。

代理商要求家长和学生拍摄食材到成品菜肴的前后对比照片,并在乔治亚营养委员会的年度会议上展示了该项目的成果——当然是虚拟的。

“即使是我自己的心理健康和工作和生活满意度,这是如此有趣,”哈贝克说。“它右转进入我们的延伸口头禅和4-H型号。在21世纪,我们希望在延期延期完成一切。“

虽然该计划对所有青年开放 - 不仅仅是4-H俱乐部会员 - 参与者必须在参加在线烹饪俱乐部之前完成4-H行为和格鲁吉亚4-H虚拟编程表格。表格将在注册后发出,并且必须在烹饪课程之前返回。

虚拟烹饪俱乐部的下一次会议定于下午5点举行。周二,4月20日。想了解更多信息并注册免费课程,请访问bit . ly / springcookingclub

玛丽亚·m·拉梅拉斯(Maria M. Lameiras)是乔治亚大学农业和环境科学学院的主编。
对于许多虚拟烹饪俱乐部的参与者来说,最喜欢的时刻是在每节课结束时,学生们将完成的菜肴展示给摄像机。“他们喜欢展示自己的成果,”家庭与消费者科学推展代理佐伊·索坦玛梅多瓦(Zoe Soltanmammedova)解释说。 延伸代理计划根据本赛季的食谱,并包含健康,孩子友好的最爱。在他们引入的食谱中,烤箱烤的鸡块和炉灶西兰花通心粉和奶酪。 家庭与消费者科学公司和4-H推广公司的玛丽·贝丝·霍恩贝克在虚拟烹饪俱乐部的演示中切山核桃。 Soltanmammedova在厨房虚拟烹饪俱乐部示范中的孩子们微笑。
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